NATURALMENT JOVANI

AMAR by jovani

NATURALMENT JOVANI
REFRESCANT COM EL MAR

Tanca els ulls i imagina't la frescor del Mediterrani al matí, les aromes del massís del Garraf a pins, matolls i herbes aromàtiques, aquesta suau brisa salina en el rostre... A nosaltres, aquest cava ens transporta directament aquí. I és que està elaborat de manera única. Part del raïm de Xarel·lo provenen del Garraf on la nostra mare estiuejava i a nosaltres ens portaven de petits a la platja. El vi és fermentat i envellit prèviament en barriques i això li atorga una complexitat única en aromes. En obrir-ho, es descobreixen ràpidament les notes fresques i afruitades i en provar-ho, se sumen una combinació de torrats, màlics i cítrics sense perdre aquesta salinitat pròpia del Xarel·lo això del Garraf. Estimar és el cava homenatge a la nostra mare, un cava intens, afruitat i molt mediterrani, que sempre ens fa sentir com si estiguéssim en un dia assolellat al costat de la mar.

cava jovani
amar

RESERVA BRUT NATURE GUARDA SUPERIOR
COMTATS DE BARCELONA - ANOIA FOIX

Varietats: Xarel·lo, Macabeu i Parellada + Xarel·lo del Massis del Garraf passat per bóta
Criança: De 18 a 27 mesos

Et sorprendrà saber: El Xarel·lo del Garraf és únic i diferent. Es cultiva en condicions més extremes, sòls molt pobres i calcaris i la proximitat del mar i la brisa marina dota el raïm d'un perfil únic i una interessant mineralitat.

Diuen d'ell: 'Frescura, mar, onades, celebració... és el cava ideal per menjar amb arròs i tota mena de marisc'

SABER MÀS

NOTA DE TAST

Brillant amb reflexos verdosos. Bombolla abundant i fina. El primer que es percep és la frescor i la salinitat que assaonen les notes a flors blanques i poma verda cruixent. I a poc a poc, apareixen la vainilla i la fruita seca torrada. En boca és ampli, untuós i molt marí.

VINYES

La nota diferencial la proporciona el Xarel·lo amb el qual realitzem el cuopage. Es conrea a les muntanyes del Massís del Garraf i fermenta i envelleix en barrica. La resta de varietats, Macabeu i Parellada, provenen de les nostres vinyes ecològiques. Vinificacions per separat i assemblatge abans de la segona fermentació en ampolla. Frescor única.

PREMIS

9,64 punts en la Guia de Vins de Catalunya 2023